- Destination Amérique -
- Voyage en Argentine -
- Voyage à Mendoza en Argentine -
- Un adieu aux abdos pendant vos vacances en Argentine
Demandez à n’importe qui ce qu’ils ont l’intention de manger pendant leurs vacances en Argentine et vous pouvez être presque sûr d’obtenir une réponse – le steak ! C’est vrai, le pays desbife de chorizon’est pas un paradis végétarien pour les végétariens, mais pour tous les autres, une bonne partie d’un tour d’Argentine de haut niveau se passera autour de la table, avec empanadas, délicieuses pâtisseries, côtelettes milanesa servies avec frites de papas croquantes, dolce de leche, verres de Malbec largement versés et beaucoup de viande délicieuse et beaucoup.
La nourriture est si cruciale pour vivre l’expérience de Buenos Aires, qu’une aventure culinaire unique que vous pouvez apprécier dans la ville s’appelle elle-même.L’expérience argentine. Ce voyage savoureux et instructif à travers plusieurs plats des plats argentins préférés combine un dîner magnifique avec de généreux verres de vin, ainsi que des aperçus interactifs et des conseils sur la cuisine argentine. Aller au cœur de l’Expérience argentine, une saveur locale à la fois. Du pliage d’empanadas à la préparation d’empanadascopainL’Expérience argentine prépare les convives à plusieurs jours de délices dans la capitale, sans parler des quelques semaines passées au gymnase une fois rentrés chez eux, ce qui est essentiel, mais souvent négligé.
L’art des empanadas
Les empanadas sont omniprésents dans toute l’Amérique du Sud, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Ces délicieuses pâtisseries cuites au four (ou frites) sont emballées avec de la viande, du poulet (carne ou » viande » signifie presque toujours bœuf en Argentine), fromage, épices, ou si vous êtes particulièrement chanceux, le légume occasionnel. Comme collation rapide et bon marché, l’humble empanada est difficile à battre. Mais il y a un peu plus d’art dans la cuisine de rue préférée de l’Argentine que ne le laisse supposer son apparence discrète. Une grande partie de l’habileté d’un empanada réside dans le pliage, qui est beaucoup plus qu’un simple scellement de la pâte. Une série complexe et constante de pincements et de torsions assure que l’empanada reste à la fois intact et délicieux, protégeant ainsi la garniture très importante à l’intérieur. Mieux vaut être attentif et bien faire les choses ! A l’Expérience Argentine, vous vous glisserez dans cette empanada après quelques minutes au four (et un verre de vin). Buenos Aires est toujours une ville où l’art et la fonctionnalité se conjuguent, et Buenos Aires connaît le remplissage de ses empanadas par leur forme unique, ce qui permet d’éviter les conjectures (mais aussi une partie du plaisir, si vous êtes aventureux) de la populaire collation. Malgré tout, The Argentine Experience invite ses invités à faire mieux, en créant l’empanada le plus décoratif et le plus élaboré possible… bien que plusieurs d’entre nous soient un peu déçus quand nous ne mangeons pas notre empanada « artistique ». De plus, alors que je suis assis là, à pincer et à façonner ma pâte dans une configuration qui n’est ni particulièrement décorative ni pratique, je me demande si quelqu’un a mentionné à nos hôtes à quel point il est déraisonnable d’attendre une créativité lucide de la part de gens entourés par les arômes combinés de vin délicieux et de garnitures de viande parfaitement épicées. C’est juste une pensée, qui sera bientôt emportée sous une autre gorgée de Malbec.
En attendant le steak
Que font les Argentins en attendant leur steak ? Ils apprécient le pré-bifteck, évidemment (oupicadacomme on l’appelle) ! Avec tant de saveurs qui entrent dans la cuisine argentine, il serait dommage de ne pas les goûter toutes, et les bouchées qui arrivent sur la table juste avant qu’un plat principal ne soit servi sont l’occasion parfaite de le faire. Qu’il s’agisse de délicieuses boulettes de fromage fondu au four ou d’un plateau de pain, de fromage et de chorizo en forme de tapas, il y en a pour tous les goûts. Mais le point culminant est sans aucun doute la sauce chimichurri, une invention argentine unique faite à partir d’herbes vertes, d’ail et de piment, le tout mélangé pour créer une délicieuse sauce verte qui s’étend à merveille sur le chorizo en particulier. Fait : Si vous êtes à la recherche d’un délicieux déjeuner rapide en Argentine, un choripan étouffé dans des chimichurri correspond parfaitement à vos attentes. Mais la collation complète est un peu trop pour ce dîner, en plus du steak qui arrive, alors unpicada est la façon parfaite de goûter ses éléments les plus délicieux avant l’arrivée de la plus célèbre exportation du pays (mais pas sa plus grande, qui vous surprendra).
Tout sur le boeuf !
D’accord, donc divulgation complète. Bien que j’aie commencé mon expérience argentine lors de ma troisième nuit à Buenos Aires, je n’avais certainement pas attendu si longtemps avant de goûter pour la première fois à la cuisine argentine.bife de chorizo. En fait, j’avais été gâté lors de ma toute première nuit en ville avec un bon steak délirant dans un petit restaurant local à Palerme, suivi d’un autre steak lors de ma deuxième nuit qui ne l’était… pas. Une partie essentielle de l’expérience argentine est de comprendre que même si une bonne coupe de viande est importante, même le meilleur steak peut être saboté par le diner qui ne sait pas comment commander. C’est une question assez simple de connaître l’espagnol pour « rare » ou « moyen » (ou *toux* « bien fait », si vous insistez pour détruire un beau produit de la nature), avec une prononciation locale correcte. Heureusement, mon pitoyable espagnol ne s’écarte pas trop de la réalité. En coupant dans la délicieuse tranche de viande qui a atterri devant moi, je découvre exactement la couleur rose, tendre et succulente que j’espérais, et… pendant que nous parlons d’un excellent steak, un excellent steak se refroidit. Quel genre de barbare laisse refroidir un excellent steak ?
Des compagnons pour la vie
De la saveur la plus attrayante de l’Argentine à son « goût acquis » le plus populaire.Mon pote fait partie de la vie quotidienne argentine. Mais pour beaucoup de touristes, c’est l’une des dépendances les plus déroutantes du pays. Il n’est pas rare de voir des Argentins faire leur travail quotidien avec un thermos de cette tisane amère sous un bras, prête à être partagée à toute heure du jour ou de la nuit. Avec un tas d’avantages supposés pour la santé et une méthode de service ritualisée qui semblerait plus à l’aise au Japon qu’en Amérique du Sud,copain est la boisson » officielle » de l’Argentine et est très appréciée dans les pays voisins, l’Uruguay et le Paraguay. Les touristes qui bravent la boisson, cependant, se demandent souvent comment une saveur si distinctive a réussi à séduire une nation dépendante de l’alcool…dolce de leche. L’Expérience argentine vise à apporter un peu de lumière à ce sujet, en dévoilant une préparation élaborée, en plusieurs étapes, impliquant la mesure correcte des feuilles (beaucoup plus qu’avec une boisson de thé plus typique), et l’agitation vigoureuse de ces feuilles pour en extraire la poudre verte largement responsable decopainLe goût amer de ce produit. Si nous ne le faisons pas, nous sommes prévenus, les papilles gustatives de ceux qui ne sont pas habitués à la saveur vont souffrir à l’improviste. L’équipe dévouéecopainpaille, connue sous le nom debombilla est ensuite insérée avec précaution dans les herbes et laissée au repos, avant qu’une petite quantité d’eau ne soit finalement ajoutée, et le premier courageuxcopain le participant – habituellement l’hôte qui l’a fait – prend la première gorgée, assurant ainsi une boisson onctueuse et savoureuse (pour le meilleur ou pour le pire).copainpour les invités. L’hôte remplit alors à nouveau le fichiercopain(aussi le nom de la tasse dans laquelle il est servi) avec de l’eau et le fait circuler. Tous les invités partagent lebombillaqui ne doit pas être déplacé ou touché en dessous dequelque circonstance que ce soitde peur que vous n’offusquiez votre hôte.copain au service des compétences. Les origines exactes de la règle ne sont pas claires, avec des théories allant de l’hygiène à la prévention des colmatages accidentels. En vérité, les plus modernesbombillas disposent d’une série complexe de filtres pour éviter cela, mais les vieilles traditions ont la vie dure.
Sucrer le repas
Pour ceux qui ne ressentent pas encore le besoin d’avoir plus de temps de gym pendant leurs vacances en Argentine, ne vous inquiétez pas. L’humble alfajor est là pour finir le travail ! Décrit par certains comme, « comme un Oreo mais 500 fois meilleur », l’alfajor est un autre aliment de base dans la cuisine espagnole et latino-américaine. Les Argentins ont adopté et perfectionné cette délicieuse confiserie comme la leur. Il est créé en joignant deux biscuits avec une généreuse portion dedolce de lechepuis rouler le résultat déjà tentant dans de la noix de coco, ou encore plus de sucre en poudre. Contrairement à l’empanada, il n’y a rien de tel que de trop remplir un alfajor, bien qu’essayer de trop remplir le sucré puisse entraîner une explosion désordonnée de bonté de lait condensé lorsqu’il est temps de prendre la première bouchée. Certains diraient que c’est une preuve que j’en ai trop mis. Je maintiens que cela signifie simplement que j’en mets assez pour laisser mes doigts enrobés de délicieux, délicieux.dolce de lecheaprès l’événement principal. La douceur est un peu comme un choc sucré après l’amertume.copainmais elle est la bienvenue. Le seul défi est de s’arrêter après un ou deux….
Infos pratiques
L’expérience argentinefonctionne tous les jours depuis son restaurant principal à Fitz Roy, une rue pittoresque dans le quartier branché de Palerme. Plutôt que d’être un cours de cuisine, l’Expérience est plutôt conçue comme un dîner multi-cours qui enseigne aux participants la cuisine argentine et les coutumes culinaires. Ses opérateurs sont très ouverts sur le fait que leurs dîners sont des événements où les voyageurs peuvent se rencontrer autour d’une expérience commune, alors ne vous attendez pas à trouver des gens du coin ici. Vous trouverez cependant un certain nombre de guides nés, élevés ou éduqués dans des pays anglophones, de sorte que la communication, que ce soit en anglais, en espagnol ou même en portugais, n’est jamais un problème. Tous les dîners programmés se déroulent en anglais, et l’accent est toujours mis sur la saveur et le plaisir.
