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- RECETTE : Bolo de Fuba (gâteau de maïs brésilien)
Les Jeux olympiques et paralympiques d’été de 2016 étant officiellement terminés, il est temps de regarder vers l’avenir les Jeux japonais de 2020, mais pas avant d’avoir goûté à la douceur du Brésil.Bolo de Fuba.
Le Bolo de Fuba est un gâteau brésilien à la farine de maïs qui est servi au petit déjeuner ou en collation l’après-midi. Accompagnée d’une garniture fouettée et de baies, elle peut également servir de base à un dessert léger et frais.
Ce gâteau est si polyvalent que vous pouvez ajouter votre propre variété d’ingrédients pour créer vos propres « tranches de paradis », selon votre goût sucré et votre niveau de consistance. La meilleure partie – la préparation est rapide, car vous jetez la plupart des ingrédients dans un mélangeur !
Alors que certains utilisent de la noix de coco râpée ou du fromage râpé (généralement du parmesan) pour obtenir une texture plus riche et plus crémeuse, cette recette est un peu plus médiocre, offrant un gâteau humide qui peut être facilement accompagné d’une garniture légère ou apprécié nature avec une tasse de café.
Portions :1 gâteau, pour 12 personnes
Ingrédients :
- 2 tasses de semoule de maïs finement moulue (farine de maïs)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 tasse d’huile de maïs ou de canola
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de babeurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- Sucre en poudre (facultatif)
Directions :
- Préchauffer le four à 350ºF. Graisser légèrement une poêle à frire avec du beurre ou de l’huile végétale.
- À l’exception du sucre en poudre, mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Verser le mélange dans la Poêle à ballot préparée et mettre au four pour cuire pendant environ 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau ait levé et reprenne sa forme au toucher.
- Retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5-10 minutes.
- À l’aide d’un couteau, détacher délicatement le gâteau des parois du moule, puis l’inverser sur une assiette. Retourner le gâteau à l’endroit et éventuellement saupoudrer de sucre en poudre.
Ce gâteau doit être emballé et conservé au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 4 ou 5 jours.
NOTE : Pour une texture délicate et légère, assurez-vous d’utiliser la farine de maïs moulue la plus fine.