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- RECETTE : Chorreadas (galettes de maïs du Costa Rica)
La période des fêtes est un moment idéal pour réunir la famille autour de la table du petit déjeuner, que ce soit pour Noël, le Nouvel An ou le brunch du week-end. Lorsque le temps le permet, cela devient presque un événement en soi, car les proches rient et discutent ensemble au cours du repas le plus important de la journée – qui comprend généralement une variété de plats. Pour changer de l’ordinaire, pourquoi ne pas essayer les chorreadas. Il s’agit de crêpes à base de maïs originaires du Costa Rica, où elles sont servies au petit-déjeuner ou en collation.
Les chorreadas sont très rapides, simples et polyvalents à préparer, ce qui les rend pratiques toute l’année. Il suffit de changer quelques ingrédients pour les rendre sucrés ou salés. La version sucrée peut être servie avec du miel ou du sirop, de la confiture, ou même un filet de lait concentré, pour quelque chose d’un peu différent.
La recette ci-dessous pour la version salée est généralement servie avec une cuillerée de crème aigre, mais peut aussi inclure du fromage fondu, du guacamole, de la salsa maison ou des haricots frits. Les chorreadas se marient bien avec tout accompagnement de petit-déjeuner préféré, comme le bacon, les saucisses, les tomates grillées, les poivrons et les champignons sautés, etc.
Des portions : 12 Chorreadas
Ingrédients :
- 2 tasses de maïs frais ou en conserve
- 1 c. à soupe d’origan sec
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 ou 2 gousses d’ail (selon le goût)
- 1/4 de tasse de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 de tasse de lait
- Beurre ou huile (pour la friture)
Itinéraire :
- Dans un robot ménager, mélangez tous les ingrédients et mixez jusqu’à ce que le mélange soit friable mais humide. Vider dans un grand bol.
- Faites chauffer le beurre ou l’huile à feu moyen ou élevé, puis retirez la pâte à la cuillère pour former des crêpes rondes de l’épaisseur et du diamètre voulus.
- Faites frire un côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez et faites frire pendant quelques minutes supplémentaires.
- Retirer du feu et servir chaud.
Facultatif : vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter d’autres ingrédients à la pâte, une fois qu’elle a été mélangée, tels que des poivrons rouges finement hachés, des oignons émincés, de l’aneth, du poivre noir, etc.
NOTE : Pour la version sucrée des chorreadas, omettre l’origan, le sel et l’ail, et ajouter 1/2 tasse de sucre.