RECETTE : Sauce Chimichurri Argentine

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Parfaite sur les viandes grillées, la sauce Chimichurri argentine est une savoureuse marinade faite d’herbes fraîches, d’ail et de vinaigre. Il accompagne aussi très bien le riz, les haricots, le pain ou tout ce qui a besoin d’un peu de saveur et de saveur.

En Argentine, où les viandes grillées (connues sous le nom deasado) est une forme d’art, vous trouverez certainement la sauce chimichurri utilisée soit comme marinade pendant le grillage, soit comme garniture.

La sauce Chimichurri argentine est polyvalente. Vous pouvez ajouter une variété d’ingrédients tels que la coriandre, le poivron rouge ou les tomates à la recette de base ci-dessous.

Cette sauce à essayer absolument restera environ une semaine au réfrigérateur et est parfaite pour les grillades estivales… bien qu’elle puisse être utilisée de nombreuses façons tout au long de l’année.

Ingrédients :

• 2 tasses de persil italien frais, très finement haché
• 1/4 tasse de feuilles d’origan fraîches, très finement hachées (ou 4 c. à thé d’origan séché)
• 4 gousses d’ail moyennes, hachées finement ou hachées finement
• 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 c. à thé de flocons de poivron rouge(au goût)

Directions :

1. Dans un grand bol en verre, mélanger le persil, l’origan et l’ail et bien mélanger.
2. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre. Remuez. Ajouter le sel, le poivre et les flocons de piment rouge au goût.
3. Conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’au moment de l’utilisation (au moins 2 heures avant).

REMARQUE : Si vous préférez une texture plus fine, ajoutez les ingrédients frais au robot culinaire et mélangez légèrement.